Arroz à Renata
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido
- 4 ½ xícaras (chá) de água
- 1 maço de rúcula fresca cortado rudemente sem caules
- 2 colheres (sopa) de champignon fatiado e cortado ao meio
- 1/8 de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- ½ cebola-roxa cortada em cubos pequenos
- 20 g de manteiga sem sal
- 1 dente de alho cortado
- Sal a gosto
Arroz à Renata
Modo de Preparar:
- Derreta a manteiga numa panela média.
- Frite o alho e a cebola até dourarem.
- Acrescente o arroz e frite-o um pouco (em geral, até secar).
- Acrescente a água, adicione o sal e o pimentão.
- Misture e deixe em fogo baixo e tampado até a água baixar ao nível do arroz (basicamente desaparecer da vista, porém o arroz ainda estará encharcado).
- Acrescente a rúcula e o champignon, misture novamente e deixe a panela meio tampada, aumente o fogo para médio e aguarde secar.
- Pronto, é importante ficar atento nesta parte por que o arroz pode queimar; é difícil dizer o tempo exato por que este depende do fogão, mas uns 3 minutos devem bastar.
- Para saber se está pronto, insira uma faca na panela e afaste um pouco o arroz para verificar se há água no fundo.
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br
Pimentão:
O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.
Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.
Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.
Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.
Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.
Como Comprar:
Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.
Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.
Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.
Como Armazenar:
Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.
Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.
O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.
Como Preparar:
Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.
Notas:
Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.
Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
