Sopa de Feijão-Branco com Espinafre
Ingredientes:
- 2 colheres (chá) de azeite
- 4 alhos-porós picados, só os talos
- 2 dentes de alho picados
- 800 ml de caldo de galinha
- 800 g de feijão-branco cozido e escorrido
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (chá) de cominho em pó
- 7 colheres (sopa) de cuscuz de trigo (marroquino)
- 60 g de espinafre fresco
- Sal e pimenta a gosto
Sopa de Feijão-Branco com Espinafre
Modo de Preparar:
- Numa panela grande ou em uma panela para sopa esquente o azeite em fogo médio.
- Refogue o alho-poró e o alho durante 5 minutos.
- Acrescente o caldo de galinha, o feijão-branco, o louro e o cominho.
- Deixe que a sopa ferva.
- Diminua a chama do fogo (fogo baixo) e misture o cuscuz.
- Tampe a panela e deixe que a sopa ferva durante 5 minutos.
- Ponha o espinafre, o sal e a pimenta.
- Misture tudo.
- Sirva imediatamente.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Frank)
Espinafre:
A Spinacia oleracea, nome pelo qual o espinafre é conhecido cientificamente, tem várias espécies diferentes, inclusive originárias de diferentes regiões do planeta.
Todas elas, no entanto, têm em comum o baixo teor de gordura e ainda menor teor em colesterol.
Partindo dos nutrientes que as compõem, podemos dizer que há inúmeros benefícios do espinafre para a saúde e que ele serve para fortalecer todo o nosso organismo.
O espinafre é rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E e K, tiamina, vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, e manganês.
A vitamina K é importante para a manutenção da saúde dos ossos e é difícil encontrar vegetais mais ricos em vitamina K do que o espinafre.
Entre estes estão a couve, o brócoli e o repolho verde.
Benefícios do Espinafre:
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Atua contra a queda de cabelo
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Ajuda a manter a pele saudável
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Os nitratos ajudam a fortalecer os músculos
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Contribui para estabilizar a diabetes
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Contribui na prevenção contra o câncer
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Contribui na prevenção da asma
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Ajuda a manter a saúde dos ossos
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Ajuda a manter a regularidade do intestino
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Auxilia na redução da pressão arterial
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Ajuda na manutenção da saúde dos olhos e a qualidade da visão
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
