Berinjela Tira Gosto
Ingredientes:
- 1 kg de berinjela de tamanho médio
- 4 cebolas grandes
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões verdes
- 3 maçãs verdes
- Nozes picadas (opcional)
- Pimenta-calabresa
- Sal
- Alho picado
- Azeite
- Vinagre
- Orégano
- Passas
Tempero:
- 1 xícara (chá) de azeite
- 2/3 de xícara (chá) de vinagre
- Pimenta-calabresa
- Alho
- Sal até que fique bem temperado
Berinjela Tira Gosto
Modo de Preparar:
- Passar no multiprocessador (ou picar) a berinjela, a cebola, os pimentões verde e vermelho, a maça.
- Quando picar a berinjela, deixá-la em uma vasilha com água e vinagre, para não escurecer.
- Colocar numa assadeira, camadas de todos os ingredientes, intercaladas de passas, nozes e orégano, até que a assadeira fique cheia.
- Regue com o tempero.
- Forno médio por 40 minutos.
- Conservar em geladeira.
Fonte: http://www.abhorticultura.com.br