Ingredientes:

• 4 ovos
• 50 g de ricota ralada
• 50 g de parmesão ralado
• 50 g de mussarela ralada
• 50 g de queijo prato ralado
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (chá) de ervas finas
• Quanto baste de orégano

Modo de Preparar:

• Coloque uma vasilha, todos os queijos no ralados na parte grossa,
• Acrescente as ervas finas, o orégano e reserve.
• Na batedeira, bata as claras em neve da forma que fique bem dura.
• Quando estiver no ponto acrescente as gemas (uma a uma), e por último uma pitada de sal.
• Unte um refratário alto com manteiga.
• Despeje metade das claras batidas, coloque o recheio reservado e coloque o restante das claras.
• Salpique queijo ralado.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br