Ingredientes do Frango a Oriente:

• 1 frango médio;
• 3 tomates picados miúdos;
• 3 colheres (sopa) de salsinha picadinha;
• 1 cebola média ralada;
• 1 colher (chá) de orégano;
• 1 xícara de caldo de carne (pode ser de tablete);
• 2 limões;
• 2 dentes de alho;
• 1 ½ colher (chá) de sal;
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino;
• ½ xícara de azeite de oliva.

Modo de Preparar o Frango a Oriente:

• Corte o frango em pedaços pequenos;
• Temperar com o suco dos limões, alho esmagado, sal, pimenta-do-reino;
• Prepare o caldo de carne, dissolvendo o tablete numa xícara de água fervendo;
• Untar a assadeira com o azeite e arrumar cuidadosamente os pedaços de frango;
• Espalhe por cima a cebola ralada, tomates e a salsa;
• Regue tudo com o caldo de carne;
• Salpicar o orégano;
• Regue com o resto do azeite;
• Leve ao fogo por 40 minutos.

Fonte: Receitas da Tia Maria Helena – www.frangocaipira.com.br

Carnes Brancas:

Dicas da Compra ao Preparo:

Na compra de carnes brancas é preciso observar a cor e o odor.

No caso das aves, a carne deve estar sem manchas e o cheiro deve ser de carne fresca.

Na versão congelada, verifique se a embalagem está intacta e sem cristais de gelo.

Não se esqueça de checar a data de validade.

O peixe é outra carne branca que deve ser consumida frequentemente.

Na compra, para saber se o peixe está firme e fresco, pressione levemente o corpo.

As guelras devem estar vermelhas, os olhos claros e salientes e as escamas brilhantes.

Quando comprar peixes congelados, sempre verifique a data de validade na embalagem e se não apresenta cristais de gelo.

Na hora de preparar, use as coxas e as sobrecoxas de frango, que têm mais gordura, para assados, e deixe as asas para fritar, pois são menores e não ficam cruas por dentro.

Já o peito de frango, que é mais magro, fica ótimo grelhado, recheado ou desfiado, em recheios de tortas e salgadinhos.

Evite cozinhar ou fritar muito para não ressecar.

Quando assar o frango inteiro, use os miúdos para fazer farofa, cuscuz ou para dar mais sabor a ensopados.

Se a carne branca que você escolheu for um peixe, ao prepará-lo assado, evite que ele fique seco, regando com azeite, suco de laranja ou de maracujá antes de levar ao forno.

Deixe a pele virada para baixo e embrulhe em papel-alumínio.

Aproveite as sobras de peixe assado e incremente saladas ou patês. Basta retirar todos os espinhos e desfiar bem a carne.

Sobras de frango assado também podem ser usadas da mesma forma.

(fonte: https://guiadacozinha.com.br)