Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de folhas de talos bem lavadas e picadas (beterraba, cenoura, brócolis, nabo, etc.)
• 2 ovos
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• ½ cebola picada
• Temperos a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Doure a cebola em óleo, coloque os temperos, as folhas e os talos.
• Refogue e reserve;
• Em uma vasilha, bata bem os ovos e misture a farinha de trigo;
• Adicione as verduras refogadas e por último, o fermento, misturando levemente;
• Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente;
• Escorrer em papel-absorvente.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br