Ingredientes:

• 2 xícaras de casca de batata cozida e batida;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
• Sal (o suficiente);
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
• Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

• Afervente as cascas e bata no liquidificador.
• Coloque a massa numa tigela, acrescente os ovos, a farinha, o sal e o fermento.
• Aqueça o óleo e vá fritando os bolinhos às colheradas.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br