Ovo Cozido Recheado com Maionese

Ingredientes:

• 12 ovos

Baconnese:

• 1 ovo
• 1 colher [sopa] de mostarda
• 1 colher [sopa] de vinagre de vinho
• 300 ml de óleo de girassol
• Sal e pimenta
• 30 g de bacon
• Azeite de oliva

Ovo Cozido Recheado com Maionese

Modo de Preparar:

• Coloque os ovos para cozinhar em água que já esteja a ferver, por 10 minutos.
• Esfrie os ovos em água corrente e retire as cascas.
• Separe.
• Para fazer o Baconnese, pegue o vinagre de vinho, a mostarda, o ovo, e coloque numa tigela, misture.
• Acrescente o óleo de girassol, misture novamente e leve a um liquidificador.
• Poderá bater com uma varinha mágica também.
• Bata até que a mistura esteja bem espessa.
• Poderá acrescentar de duas a três gotas de limão para que fique mais saboroso.
• Separe uma frigideira e leve ao fogo médio alto com o azeite de oliva.
• Enquanto o azeite aquece, corte o bacon em pequenos cubos (cerca de meio centímetro).
• Leve-os para fritar.
• Agite a frigideira para que fritem de maneira uniforme, e deixe no fogo até que estejam bem crocantes.
• Misture os pedacinhos de bacon na maionese.
• Corte os ovos em metades, organize-os numa bandeja, e sirva o baconnese num recipiente à parte, afim de cada um coloque sobre os ovos a quantidade que queira.
• Se quiser você mesma colocar a maionese sobre os ovos antes de levar à mesa, pegue uma metade de ovo, adicione uma colherada de recheio, e coloque a outra metade do ovo por cima.
• Decore com uma folha de coentro na lateral de cada ovo.

Fonte: http://www.vix.com (foto: Bolsa de Mulher)

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

1. Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

2. Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)