Anchova Grelhada Light

Ingredientes:

4 filés médios de anchova fresca com a pele

12 tomates-grape

16 azeitonas verdes, médias e sem caroços,

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de shoyu light

1 pimenta jalapeño fresca

200 ml de suco de laranja

2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

2 colheres (chá) de sal

Cebolinha picada para decorar

 

Anchova Grelhada Light

Modo de Preparar:

• Em uma panela coloque o suco de laranja, a pimenta jalapeño, 200 ml de água, adoçante e os tomates.
• Leve ao fogo baixo por 15 minutos.
• Após os 15 minutos retirar do fogo e reserve.
• Lave os filés da anchova e tempere-os com sal e pimenta-do-reino.
• Coloque-os com a pele para cima e arrume-os em um grill elétrico.
• Feche o grill e deixe por 20 minutos, ou até a anchova ficar bem macia.
• Retire a anchova do grill.
• Em um pirex, coloque os tomates por baixo e a anchova por cima.
• Regue com um pouco do caldo reservado.
• Distribua as azeitonas, regue com azeite de oliva, adicione o molho shoyu e decore com a cebolinha picadinha.

Fonte: http://megareceitas.com.br (foto: Mega Receitas)

 

 

 

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Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)