Sopa de Lentilha Perfumada com Limão

Ingredientes:

250 g de lentilha

1.250 ml de água

1 cebola média

1 batata média

2 dentes de alho

Coentro fresco a gosto

1 colher (café) de cominho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Sopa de Lentilha Perfumada com Limão

Modo de Preparar:

• Rale a cebola ou pique finamente.
• Descasque a batata, corte em cubos uniformes (2 cm) e coloque em uma tigela com água.
• Pique bem o alho, quase formando uma pasta.
• Pique o coentro grosseiramente.
• Esprema o suco de limão.
• Coloque a lentilha com a água em uma panela, leve ao fogo alto, quando começar a ferver, junte cebola, cubos de batata, tampe a panela, diminua o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Em seguida, junte alho, coentro, tempere com cominho, sal e pimenta-do-reino e mexa bem.
• Aumente o fogo e quando voltar a ferver diminua novamente.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
• Retire do fogo e misture o suco de limão.
• Na hora de servir, regue com azeite de oliva e acompanhe com pão sírio aquecido.

Dicas:

• Se preferir uma textura mais cremosa, deixe a sopa esfriar e bata cerca de 1/3 da sopa e todos os cubos de batata no liquidificador, volte à panela, misture bem e aqueça novamente antes de servir.
• Para transformar numa sopa cremosa de lentilha, bata tudo no liquidificador.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br (foto: O Presente)

 

Receitas com Lentilha:

Bolinho de Lentilha Assado Light com Arroz

Quibe Falso de Lentilha

Hambúrguer de Lentilha 04

Homus de Lentilha Rosa

Cozido de Lentilhas 01

 

 

Informações Úteis:

Batata:

Existem inúmeros tipos.

As melhores são as do tipo lavado, com a casca lisa e amarela clara; as terrosas, assim protegidas, e de casca escura; a amarela longa, holandesa; e a amarela redonda.

Todos esses tipos são, porém, genericamente conhecidos como batata-inglesa.

As batatinhas novas são pequenas e redondas.

As dos tipos holandês e lavada, bem como as batatinhas novas, podem ser cozidas com a casca que, depois de morna, é retirada com faca afiada, basta puxar.

Esta é a melhor maneira de cozinhá-las quando se deseja utilizar as pequenas fritas (coradas) ou salteadas, e as grandes, em saladas.

O ponto de cozimento pode ser facilmente verificado com a ajuda de uma faca pontuda: espete o centro das batatas e se a faca entrar com facilidade, estarão prontas.

As demais qualidades devem ser descascadas, tendo-se o cuidado de remover os eventuais “olhos” (pontos pretos) ou as partes machucadas.

Ao cozinhá-las em água e sal; inteiras ou aos pedaços, devem ser retiradas da água logo que se encontrem no ponto desejado, para que não esfarelem ou desmanchem, ficando encharcadas.

A batata brasileira tem, infelizmente, um elevado teor de água, disso resultando o fato de nossas batatas fritas nem sempre serem boas.

Para contornar essa deficiência e ao desejar fritá-las, descasque as batatas, corte no formato desejado, lave e enxugue antes de colocá-las no óleo quente.

A batata se presta a um enorme número de receitas e de guarnições, desde o simples purê ao requintado suflê, passando por croquetes, ensopados, saladas e gratinados, sendo por isto mesmo um alimento básico.

Vendida a quilo e suas frações.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)