Sopa de Lentilha 01

Ingredientes:

• 2 xícaras [chá] de lentilhas
• 1 joelho de porco cortado em pedaços
• 1 xícara de toucinho defumado cortado em cubinhos
• 500 g de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
• 2 colheres [sopa] de sal
• 4 talos de salsão picados com as folhas
• 1 alho-poró picado
• 2 cebolas médias picadas
• 1 folha de louro
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
• 2 colheres [sopa] de salsinha picada

Sopa de Lentilha 01

Modo de Preparar:

• Um dia antes, coloque a lentilha de molho em 3 xícaras [chá] de água.
• No dia seguinte, coloque a lentilha para ferver na mesma água que ficou de molho (deixe ferver por 1 hora com a panela tampada).
• Adicione joelho de porco, os ingredientes restantes deixando de lado a linguiça e a salsinha, cozinhe por 2 horas até a carne ficar macia, mexendo de vez em quando.
• Retire a carne, desfie-a e reserve.
• Continue cozinhando a sopa até que fique lisa e grossa.
• Retire a folha de louro, adicione carne desfiada, linguiça e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
• Polvilhe salsinha e sirva.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br (foto: VIP Food)

 

Receitas com Lentilha:

Bolinho de Lentilha Assado Light

Hambúrguer de Lentilha 01

Croquete de Lentilha 04

Peixe Branco sobre Lentilhas com Espinafre

Lentilha com Suco de Laranja

 

 

Informações Úteis:

Alho-Poró:

Possui nutrientes semelhantes ao alho como: vitaminas A, C e do Complexo B.

Também apresentam minerais como: Flúor, Iodo, Ferro e Fósforo.

A maior propriedade deste alimento, porém, está na substância chamada alicina que auxilia na circulação e nas doenças coronárias.

Como comprar:

Procure o alho-poró bem branco, com a parte superior das folhas bem verdes e frescas.

Como armazenar:

Guarde na geladeira, em sacos plásticos, e use no prazo máximo de 5 dias.

Como preparar:

Mesmo sendo inteiramente comestível, a maioria das pessoas prefere comer a parte branca e polpuda da base e as macias folhas internas do alho-poró, descartando as folhas mais escuras e amargas do topo.

Cozinhe-o numa panela com água salgada, fervente, em fogo médio, até levantar fervura.

Diminua o fogo, tampe e cozinhe até que esteja macio, em torno de 15 minutos.

Escorra-o.

Use vinagre, salsa, manjericão e tomilho, como temperos, é muito usado também em sopas, saladas e cozidos.

Nota:

O alho-poró deve ser muito bem lavado antes do preparo, pois acumula grande quantidade de areia e terra em sua estrutura.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)