Bolo Eureka de Cenoura

Ingredientes:

• 2 cenouras grandes;
• 4 ovos;
• ½ xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

• 8 colheres (sopa) de açúcar;
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga.

Bolo Eureka de Cenoura

Modo de Preparar:

• Raspe e corte as cenouras em rodelas.
• No liquidificador, vá colocando os ingredientes nessa ordem: ovos, depois óleo e por último as cenouras.
• Em uma tigela, coloque os ingredientes secos (farinha, açúcar e fermento) e misture-os.
• Sobre os secos, despeje os que foram batidos no liquidificador.
• Misture tudo muito bem (não é preciso bater).
• Preaqueça o forno na temperatura média.
• Passe a massa para uma assadeira untada e enfarinhada.
• Asse até que, espetando um palito, ele saia seco (cerca de 30 minutos).
• Prepare a cobertura, aquecendo juntos todos os ingredientes até que se misturem (não precisa ferver).
• Com o bolo ainda quente, faça furinhos na superfície e derrame sobre ele a cobertura morna.
• Essa cobertura pode ser usada em bolos de coco, laranja ou outros.
• Se quiser um toque sofisticado, decore com castanhas moídas sobre a cobertura.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A; cálcio; sódio e potássio.

Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.

É fonte de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como Armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como Preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)