Sopa de Feijão com Pimentão e Tomate

Ingredientes:

• 1 colher [sopa] de azeite de oliva
• 1 cebola (125 g) picada
• 1 dente de alho picado
• 1 pimentão vermelho grande sem miolo e sementes, picado,
• 1 lata de tomates pelados (400 g) picados
• 1 colher [sopa] de purê de tomate
• ½ colher [chá] de páprica
• 1 ramo grande de tomilho fresco ou ½ colher [chá] de tomilho seco
• 400 g de feijão-branco cozido
• 500 ml de caldo de legumes
• Um punhado de manjericão fresco picado, para guarnecer.

Sopa de Feijão com Pimentão e Tomate

Modo de Preparar:

• Esquente o azeite de oliva em uma panela de fundo grosso, adicione cebola, alho, pimentão e refogue até ficarem tenros, mas não dourados.
• Adicione os ingredientes restantes, deixe levantar fervura, reduza o fogo e apure por 15 minutos.
• Salpique folhas de manjericão por cima, antes de servir.
• Sugestões para servir:
• No almoço com uma fatia de pão integral ou de centeio.
• No jantar com alguns legumes picados à sopa como erva-doce, aipo, brócolis ou repolho, no momento em que acrescentar os pimentões.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

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Informações Úteis:

Feijão:

Um dos alimentos mais queridos, consumidos e produzidos pelos brasileiros, o feijão, em suas mais diversas formas e tipos, é uma leguminosa superpoderosa para a nossa alimentação.

Altamente nutritiva, essa iguaria também se destaca por sua versatilidade culinária fazendo parte dos mais tradicionais pratos e composições gastronômicas.

Ao todo existem 14 tipos de feijão disponíveis para consumo.

No Brasil os mais utilizados são: carioquinha, preto, de corda, jalo, branco, rosado, fradinho, rajado e bolinha.

Além deles, o azuki, o roxo, o moyashi, o verde e o vermelho, completam a lista.

O prato mais comum utilizado com o ingrediente é a tradicional feijoada, que consiste num guisado de feijão com carne, normalmente acompanhado com arroz e que caracteriza, por anos, a culinária brasileira no mundo.

Em relação a seus aspectos nutricionais, o feijão dispensa maiores apresentações.

Ideal para ser incorporado a uma dieta diária, ele proporciona nutrientes essenciais ao organismo como proteínas, ferro, cálcio, vitaminas (principalmente do complexo B), carboidratos e fibras.

Por contar com metabólitos secundários, os denominados fitoquímicos, em sua composição, o consumo médio vem sendo associado ao combate de doenças como o diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e até mesmo neoplasias.

Se não bastassem todos esses predicados, além dos grãos, o caldo do feijão também contribui para uma alimentação saudável.

Rico em minerais, o caldinho concentra até 73% dos sais, sendo recomendado o seu cozimento em panela de pressão, como o método mais eficiente para a retenção de ferro e zinco.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br