Filé de Pescada em Camadas

Ingredientes:

• 1 kg de filé de pescada-branca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• 1 pacote de camarão 7 barbas congelado (400 g)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 latas de molho de tomate pronto (680 g)
• 2 colheres (sopa) de coentro (opcional)
• 300 g de queijo muçarela ralado

Filé de Pescada em Camadas

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de pescada com sal e pimenta e empane com farinha de trigo.
• Tempere também o camarão com sal e pimenta.
• Em uma frigideira em fogo médio, frite os filés rapidamente, em metade do azeite, sem deixar corar. Reserve.
• Na outra metade do azeite, refogue a cebola até que murche e acrescente o camarão.
• Assim que ele tiver cor de cozido, retire do fogo.
• Em outra panela, ferva o molho de tomate e depois acrescente o camarão.
• Caso seja necessário, tempere com mais sal e pimenta.
• Finalize o molho com o coentro picado, se desejar.
• Em um refratário pequeno, intercale camadas de molho, de pescada, de molho novamente e de muçarela, terminando em muçarela.
• Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos ou até gratinar.

Fonte: Culinarista Natália Souza – http://www.altoastral.com.br (foto: Stela Handa)

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Informações Úteis:

Coentro:

Muito apreciado em nossa tradicional cozinha nordestina, o coentro é uma planta de origem asiática que já era conhecida e utilizada pelos egípcios há mais de dois mil anos.

Embora seu uso atual seja principalmente na forma de tempero na cozinha, os povos antigos usavam o coentro como uma planta medicinal, devido às suas propriedades calmantes, digestivas e até mesmo afrodisíacas.

Algumas pessoas não gostam do coentro devido ao seu gosto forte e por ele praticamente esconder os outros sabores do prato.

É possível, no entanto, utilizar o coentro na salada, no suco verde ou até mesmo como chá, com receitas que permitem obter todos os benefícios do coentro sem precisar comprometer o paladar do restante da família.

O coentro pode ser encontrado na forma de folhas frescas ou sementes, sendo que ambos possuem propriedades importantes para o bom funcionamento do organismo.

Benefícios o Coentro:

• Facilita a perda de peso

• Controla as taxas de glicose

• Diminui a pressão arterial

• Melhora a digestão

• Elimina metais pesados

• Fornece vitamina C

• Atua como antibacteriano e antifúngico

• Auxilia o coração

• É rico em antioxidantes

• Funciona como relaxante muscular

• Promove o crescimento de cabelo

• Melhora a saúde da pele

• Combate a insônia

• É um anti-inflamatório natural

• Tem ação diurética

• Trata cravos e espinhas

• Contribui para a saúde dos olhos

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)