Frango à Moda de Goa

Ingredientes:

• 2 kg de sobrecoxa ou coxinhas de asa de frango temperadas a gosto
• 1 vidro de leite de coco grande (500 ml) 
• 3 cebolas médias picadas
• 4 tomates grandes sem pele e sem sementes
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar (100 g)
• 2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de tamarindo
• Sal a gosto
• Óleo para refogar
• 1 colher (chá) de especiarias moídas: cravo, canela, cominho, coentro, açafrão, pimenta-do-reino e pimenta-calabresa

Frango à Moda de Goa

Modo de Preparar:

• Lave e tempere o frango retirando o excesso de pele.
• Prepare uma marinada com todos os ingredientes menos os pós.
• Leve ao forno em uma assadeira para dourar.
• Reserve.
• Em uma frigideira leve o coco ralado ao fogo e todas as especiarias em pó (açafrão, coentro, cominho, cravo, canela e as pimentas) e vá mexendo com uma colher de pau.
• Cuidado para não queimar.
• O ponto é a cor marrom.
• Retire do fogo e reserve.
• Em uma panela refogue o alho, a cebola e os tomates e coloque então o frango já pré-assado.
• Mexa bem e acrescente metade das especiarias que foram douradas e o restante coloque em um bowl e leve à mesa.
• Coloque então o vinagre ou o suco de tamarindo, o leite de coco e dois vidros de água e deixe cozinhar por 20 minutos, deixando engrossar um pouco.
• Antes de servir salpique folhas de coentro picadas.
• Sirva com arroz branco, batata sauté ou palha.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

 

 

Outras Receitas:

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Salada Crocante da Grazi

Cupcake Caipira

Fritada de Peixe

Filé de Peixe ao Molho 01

 

 

Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é uma hortaliça muito usada como tempero para alimentos.

É composta por vitaminas A, B e C, e sais minerais como ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio.

Por ser rica em flavonóides, tem poder anti-inflamatório e antioxidante.

Pode ser uma aliada na prevenção de doenças do sistema nervoso, respiratório e circulatório.

Ela também ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol (LDL) e os níveis de triglicerídeos.

Além disso, serve para dar beleza ao cabelo e à pele.

Tanto a cebola-roxa e a tradicional têm por volta de 40 calorias em cada 100 gramas, porém, a cebola-roxa apresenta algo a mais: a Antocianina.

Esse nutriente auxilia no combate aos radicais livres e na manutenção do sistema imunológico por ser antioxidante.

É aconselhável que seja consumida crua, pois assim não há perda de nutrientes.

Por isso, o ideal seria incluir a cebola em saladas, criando uma harmonia desse alimento com o prato.

Para a elaboração de sopas, suflês e purês, essa hortaliça é uma ótima opção.

Pode também ser usada como tempero, principalmente se junto ao alho, no preparo de arroz, feijão, carnes vermelhas e até mesmo peixes.

Essa hortaliça tem ainda outras utilidades além da alimentação.

Pode ser usada como repelente de insetos, já que os gases expelidos por ela os afasta.

A cebola também ajuda a remover cheiros desconfortáveis quando usada em uma solução com água.

Além disso essa solução de cebola com água pode ser também um polidor de metais.

O uso da cebola como remédio também é popular, por seus poderes anti-inflamatórios.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br