Salada de Arroz Integral com Frango

Ingredientes:

Salada:

160 g de frango cozido desfiado

80 g de arroz integral cozido

4 colheres (sopa) de abóbora cozida em cubos

60 g de vagem cozida picada

2 colheres (sopa) de palmito picado

1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de uva-passa

Molho de ervas:

¾ de xícara (chá) de iogurte desnatado

Suco de 1 limão

1 colher (sopa) de manjericão picado

2 colheres (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de cebolinha picada

½ colher (chá) de alho esmagado

Salada de Arroz Integral com Frango

Modo de Preparar:

Salada:

• Cozinhe o frango com sal.
• Depois de cozido, deixe esfriar e desfie.
• Cozinhe também o arroz integral, com os temperos desejados.
• Deixe esfriar.
• Em uma travessa, misture todos os ingredientes.

Molho de ervas:

• Misture bem todos os ingredientes.

Fonte: http://maisequilibrio.com.br (foto: Divulgação Mais Equilíbrio)

 

 

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Informações Úteis:

Vagem:

Vagem é o nome que se dá à bainha que envolve as sementes ou os grãos das plantas leguminosas (como o feijão e a ervilha), também chamada de vage, vaja e bagem.

Para ser usada como legume, a vagem deve ser colhida antes do amadurecimento do grão, quando então se toma dura e fibrosa.

As espécies mais conhecidas são:

Vagem-manteiga:

Comprida e larga, tem em média 2 cm de largura por 15 de comprimento.

Não é muito grossa, tem uma cor verde-esbranquiçada e um fio fibroso ao longo dos lados.

Vagem comum:

Tem forma roliça e cor verde mais escura que a vagem-manteiga.

Quando colhida no tempo certo, não tem fibra dos lados e, portanto, pode ser melhor aproveitada.

Vagem-de-metro:

É mais roliça que a vagem comum, de cor verde intensa e espessura

A vagem contém sais minerais (cálcio, ferro e fósforo), além de grande quantidade de vitamina A, vitaminas do complexo 13 e vitamina C, embora esta última se perca quase completamente durante o cozimento.

Além dessas propriedades, a vagem é ótima como estimulante das funções intestinais.

É ainda indicada durante os regimes de emagrecimento, pois tem poucas calorias.

A vagem pode ser comprada solta, em pacotes ou amarrada em maços e embalada em saco plástico.

Encontra-se em supermercados, feiras livres e quitandas.

Quando é de boa qualidade, a vagem é tenra e quebradiça e de cor brilhante.

Se estiver murcha ou com manchas escuras, não compre.

A vagem fresca cede à pressão da unha, não é mole nem escura nas pontas.

Para saber quanto comprar, calcule que ½ kg é suficiente para quatro pessoas.

Lave as vagens em água corrente, escorra e coloque em saco plástico.

Guarde na gaveta de verdura da geladeira ou o mais longe possível do congelador.

Dessa maneira, elas se conservam até por uma semana.

A vagem já cozida deve ser guardada na geladeira em recipiente tampado.

A vagem, depois de um preparo especial, também pode ser congelada.

Fonte: https://hortifrutigranjeiros.com.br