Ingredientes:

• 4 filés de merluza,
• Suco de 3 limões sicilianos médios,
• 2 colheres (chá) de sal,
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca, de preferência moída na hora,
• 2 ovos batidos,
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo,
• 4 colheres (sopa) de fubá de arroz,
• 2 xícaras de óleo de milho (para fritura em imersão),
• 1/2 xícara de geléia de pimenta,
• Folhas de alfazema

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de merluza com suco de limão, sal e pimenta.
• Reserve na geladeira por 3 horas.
• Em seguida, passe filés pelos ovos, pela farinha e, então, empane no fubá de arroz.
• Com os filés empanados, faça rolinhos, sem apertar em demasia, e prenda com palitos de madeira.
• Frite no óleo bem quente até dourar.
• Retire com cuidado com escumadeira e ponha em toalha de papel.
• Sirva com a geléia de pimenta, decorado com as folhas de alfazema.

Fonte: http://www.caras.com.br