Sopa de Cebola Gratinada 01

Ingredientes:

• 6 cebolas grandes (1 kg)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 150 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 ml de vinho branco seco
• 1 ½ litro de caldo de galinha
• ½ colher (sopa) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca
• 4 colheres (sopa) de queijo gruyère ou parmesão ralado
• 12 torradas finas de pão francês
• 10 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Sopa de Cebola Gratinada 01

Modo de Preparar:

• Corte as cebolas em rodelas bem finas.
• Aqueça o óleo e a manteiga numa panela grande e de fundo grosso.
• Junte as cebolas.
• Refogue mexendo sempre até que as cebolas comecem a dourar.
• Polvilhe então a farinha, mexendo sempre.
• Baixe o fogo e refogue uns 20 minutos.
• Verifique para que não queime a parte de baixo, o que daria um gosto amargo à sopa.
• Ë normal que fique um pouco marrom, mas não deve queimar.
• Acrescente o vinho deixe reduzir uns 5 minutos e junte o caldo de galinha.
• Salgue e apimente, deixe ferver durante 1 ½ hora.
• Prepare cumbucas de barro como de feijoada.
• No fundo de cada uma, coloque um pouco de gruyère.
• Divida a sopa pelas cumbucas.
• Na superfície, coloque 2 torradas.
• Finalmente sobre as torradas espalhe parmesão ralado.
• Leve ao fogo para gratinar.
• Sirva bem quente.

Fonte: www.peetersplace.com.br

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Informações Úteis:

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)