Molho Chimichurri Clássico

Ingredientes:

• 10 pimentas-dedo-de-moça fresca
• 1 pimentão verde
• 1 cebola
• 6 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 ½ colheres (sopa) de orégano
• 2 colheres (sopa) de sal
• ½ colher (sopa) de pimenta-do-reino branca

Molho Chimichurri Clássico

Modo de Preparar:

• Cortar em pedaços pequenos os quatros primeiros ingredientes.
• Lave antes a cebola para tirar um pouco do seu ardido.
• Banhe rapidamente a cebola em água quente.
• Bata-a no liquidificador e vá juntando aos poucos todos os ingredientes.
• Após 4 minutos, já terá formado um molho um pouco pastoso.
• Pode ser utilizado como entrada, para passar no pão ou, classicamente, sobre pedaços de carne mal passada.

Fonte: http://www.riototal.com.br/bocaboa

 

 

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Informações Úteis:

Pimentão:

Podem ser suaves ou picantes, vermelhos, verdes ou amarelos, grandes ou pequenos, alongados ou arredondados.

Os vermelhos são picantes e os amarelos muito suaves.

No meio termo estão os verdes, que são os mais empregados.

Rico em vitamina C, o pimentão pode ser consumido cru em saladas e salpicões, sob a forma de conservas, grelhados, fritos ou cozidos, como entrada ou acompanhamento, recheados e ensopados com carne ou frango.

Entram, além disso, na composição de diversos molhos.

Ao comprá-los escolha os que estiverem firmes, brilhantes e sem manchas ou amassados.

Para limpá-los, corte uma tampinha e suprima o cabinho.

Esvazie o pimentão retirando todas as sementes.

Corte-o ao meio e retire os filamentos ou nervuras brancas, com faquinha afiada.

Se for usá-lo picadinho, corte-o em tiras de cerca de 1 cm de largura e pique em pedacinhos.

Se o objetivo for recheá-los, podem-se usar dois processos: corte o pimentão ao

meio no sentido do comprimento e com o cabo, e limpe completamente as canoinhas.

Ou então, corte uma tampa com o cabo, e limpe-o bem por dentro.

Ao utilizá-lo em refogadinhos e ensopadinhos, corte-o em tirinhas pequenas e finas. Vendido a quilo e suas frações.

Normalmente, se escolhe o tipo e a quantidade de pimentões de que se vai precisar e manda-se pesar.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)