Namorado ao Molho de Manga

Ingredientes:

• 300 g de filé de namorado
• ½ litro de suco de manga
• 1 colher (sopa) hortelã fresca picada
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado
•  Sal refinado a gosto
• 1 abobrinha caipira
• 1 xícara (chá) de arroz cozido
• 1 colher (sopa) de pistache torrado
• Pimenta-do-reino preta a gosto
• ½ dente de alho
• 1 abobrinha

Namorado ao Molho de Manga

Modo de Preparar:

• Cortar o filé de peixe em cubos grandes (tamanho de uma mordida).
• Temperar os cubos de peixe com sal e pimenta a gosto.
• Aquecer uma sautesse com duas colheres de azeite e saltear os cubos de peixe; reservar em local aquecido.
• Na mesma sautesse, acrescentar o suco de manga, o açúcar e temperar com sal e pimenta. Cozinhar um pouco até o ponto de nappe (cobrir as costas de uma colher com o molho); reservar.
• Picar meio dente de alho em brunoise (cubos de 3 mm); reservar.
• Cortar a casca da abobrinha em julienne (tiras finas, de 3 mm x 2,5 cm); reservar.
• Aquecer uma colher de azeite e suar o alho picado; acrescentar a abobrinha em julienne e cozinhar ligeiramente; juntar o arroz cozido e misturar tudo.
• Picar grosseiramente o pistache torrado.
• Finalizar o peixe no molho de manga e acrescentar a hortelã.
• Montar o prato com o arroz no meio, o peixe em volta e o pistache em cima do arroz.

Fonte: http://www.riototal.com.br/bocaboa

 

 

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Informações Úteis:

Manga:

Rica em fibras, sais minerais e vitaminas A, C e do Complexo B.

Seu alto conteúdo em vitamina A, faz da manga, um excelente antioxidante, livrando o organismo dos radicais livres

É fonte de carotenoides.

Rica também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajuda a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

A manga boa para consumo deve estar macia quando apertada com os dedos, mas sem que a casca se rompa pela pressão.

Não devem apresentar batidas, rachaduras ou estarem meladas.

Como Armazenar:

Para conservá-la, basta mantê-la em lugar fresco e ventilado ou despolpe-a e congele.

Como Preparar:

A manga é uma das frutas tropicais mais procuradas do mundo.

Consumida ao natural, pode, contudo ser transformada em polpa simples, suco, refresco, sorvete, doce (pasta ou compota), picles e até chutney.

Nota: A manga é o segundo fruto tropical mais produzido no mundo, só perdendo para a banana.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)