Abóbora com Bacalhau ao Creme

Ingredientes:

Bacalhau:

• 400 g de bacalhau cozido sem pele e sem espinhas
• 1 cebola ralada bem fina
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
• 3 colheres (sopa) de tomate picado sem pele e sem semente
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho esmagado

Creme:

• 1 copo de leite
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de cebola ralada
• ½ copo de noz-moscada
• 1 ovo inteiro
• 2 claras em neve
• Sal a gosto

Abóbora:

2 abóbora paulista cortadas ao ½, sem caroço

1 colher (sopa) de farinha de pão integral com queijo ralado

Abóbora com Bacalhau ao Creme

Modo de Preparar:

Bacalhau:

Em uma frigideira coloque o azeite e deixe esquentar.

Em seguida, coloque o alho e a cebola e deixe dourar.

Acrescente o bacalhau previamente cozido sem pele e sem espinhas e deixe refogar por uns minutos.

Em seguida, acrescente o pimentão vermelho e o tomate e por fim a cebolinha e salsinha.

Reserve este refogado.

Creme:

Junte todos os ingredientes, menos a margarina e a cebola e mexa para formar um creme.

Em uma panela coloque a margarina e deixe refogar com a cebola.

Acrescente a mistura e vá mexendo até obter ponto de creme grosso.

Deixe o creme esfriar.

Montagem:

Depois do creme frio, acrescente a clara em neve e mexa muito delicadamente e, nesta hora, acrescente o bacalhau refogado e frio.

Coloque esta massa na metade da abóbora paulista que já deve ter sido cozida no forno micro-ondas por 10 minutos em potência média de cabeça para baixo sem as sementes (passe óleo por fora da abóbora).

Em seguida leve ao forno médio polvilhada com 1 colher (sopa) de farinha de pão integral com queijo ralado.

Sirva quente.

Fonte:  http://www.radiosantacruzam.com.br (foto: Rádio Santa Cruz)

 

 

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