Legumes Cozidos Primavera

Ingredientes:

• 500 g de batata nova
• Cenouras
• 500 g de espargos verdes
• 20 g de manteiga ou margarina
• 1 ramo de salsa
• 30 g de amêndoa moída
• Raspas de 1 limão
• Sal e pimenta
• 1 pitada de açúcar

Legumes Cozidos Primavera

Modo de Preparar:

• Lavar as batatas e cortá-las em quartos.
• Descascar as cenouras, passar por água e cortar em tiras.
• Cortar 1/3 do pé dos espargos e retirar as extremidades.
• Cortá-los em pedaços.
• Derreter a manteiga ou margarina num tacho grande.
• Refogar as batatas na gordura, tapadas, durante 5 minutos.
• Adicionar os restantes legumes.
• Deixar ao lume mais 10 minutos.
• Picar a salsa e misturá-la com o sumo e as raspas de limão, a pimenta e o açúcar.
• Espalhar esta mistura pelos legumes.

Fonte: www.peetersplace.com.br – Portugal

 

 

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Informações Úteis:

Batata:

A batata é, historicamente, uma das culturas culinárias mais importantes do mundo e base de alimentação de muitos povos e gerações.

O Brasil é um grande centro produtor e consumidor desse tubérculo, que se caracteriza, principalmente, como uma das mais importantes fontes de carboidratos para a nossa vida.

Extremamente versátil, ela pode ser consumida nas mais variadas formas e composições: frita, cozida, assada e até mesmo industrializada, para produção de fécula e chips.

Uma ótima notícia é que a batata não engorda.

O que engorda é o óleo ou os alimentos que a acompanham.

Muito utilizada na culinária junto às saladas ou como acompanhamento de carnes (frango, peixe e boi), purês e frita, o tipo de cozimento que melhor conserva os seus nutrientes é através do vapor e com a sua casca preservada.

Altamente saborosa, a batata possui um verdadeiro arsenal de nutrientes para o nosso organismo.

Com pouca quantidade de gordura, na forma natural, ela, em 100 gramas, possui, em média, 65 calorias.

Além disso, ela contém vitaminas do complexo B e C, fora importantes sais minerais como fósforo, ferro, potássio e cálcio, que dão mais força à musculatura e aos ossos do corpo.

A batata também é uma fonte importante de amido, carboidrato usado como fonte de glicose.

A batata também é rica em vitamina K, nutriente que torna a artéria mais elástica e, portanto, auxilia na prevenção de acidentes vasculares e previne câimbras.

Outra curiosidade dos benefícios desse alimento para nossa saúde é o suco de seu caldo, que ajuda a aliviar dores no estômago.

Em relação a quesitos estéticos, o consumo da batata também é um grande aliado à beleza.

Em sua forma crua, o alimento é eficaz para a saúde da pele, tanto que existem diversos produtos à base de suas composições para curar ou remover marcas de acne no rosto.

O purê de batata, combinado ao mel, também serve para deixar a pele macia, suave, brilhante.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br