Bolo Boneca

Ingredientes:

Massa:

• 8 gemas
• 1 xícara (chá) de maionese
• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de água
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ½ colheres (café) de fermento em pó
• 8 claras batidas em neve

Recheio:

• 500 g de chocolate meio amargo
• 500 g de chocolate ao leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de rum

Glacê para Decorar:

• 1 pacote de 500 g de gordura vegetal hidrogenada
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Para colorir:

• Utilize corante soft gel

Bolo Boneca

Modo de Preparar:

Massa:

• Coloque os 5 primeiros ingredientes numa vasilha e misture com um fouet.
• Acrescente a farinha e continue misturando.
• Incorporar as claras batidas em neve.
• Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente.

Recheio:

• Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo
• Misture os ingredientes até formar uma mistura homogênea.
• Leve por alguns minutos na geladeira.
• Recheie seu bolo.

Glacê para Decorar:

• Em temperatura ambiente colocar na batedeira a gordura e o leite condensado batendo bem até misturar bem.
• Adicionar o açúcar de confeiteiro e o leite de coco, sempre batendo.
• Acrescente o corante soft gel e deixe bater por 20 minutos até ficar leve.

Fonte: www.peetersplace.com.br

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Informações Úteis:

Dicas sobre ovos:

• Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

• Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

• Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

• Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

• Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

• Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

• Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

• Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

• Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)