Bolo de Frutas 07

Ingredientes:

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de maizena
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 gemas
• 3 claras em neve
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher (sopa) de passas
• 1 colher (sopa) de frutas cristalizadas
• 1 cálice de rum

Bolo de Frutas 07

Modo de Preparar:

• Deixe as passas e as frutas cristalizadas de molho no rum por algumas horas.
• Bata a manteiga com o açúcar.
• Junte as gemas, o leite e mexa bem.
• Acrescente a farinha, a maizena e o fermento.
• Misture as claras em neve, delicadamente.
• Tire as frutas do rum, escorra-as, passe na farinha.
• E junte à massa.
• Mexa ligeiramente e asse em fôrma untada.

Fonte: http://sialdeia.vilabol.uol.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Rum:

Rum é uma bebida alcoólica obtida a partir da fermentação do melaço e outros derivados da produção de açúcar, além do caldo de cana fermentado e posterior destilação.

O rum é uma bebida secular, de características refinadas e aroma suave.

Feito de canas frescas trituradas ou do seu melaço e criado na Rússia, a bebida começou a ser apreciada no século XVII, quando foi divulgada como um poderoso medicamento capaz até de “exorcizar os demônios do corpo”.

Conta-se também que seu alto teor alcoólico (de 40 a 55°GL) o fez famoso entre os piratas a a partir do século XVII, os encorajando antes dos combates.

Serviu como moeda de troca de escravos africanos.

O rum pode ser feito de duas formas diferentes: a agrícola e a industrial.

O primeiro é obtido diretamente do caldo de cana fermentado e o industrial do melaço.

A destilação pode ser feita em alambique ou coluna de destilação.

Em ambas, o resultado é uma bebida cristalina.

Quanto à cor dourada encontrada em alguns tipos da bebida, deve-se ao envelhecimento em tonéis de carvalho ou à adição de corante caramelo.

Os envelhecidos são muito mais caros e, pelo seu sabor peculiar e característico, devem ser consumidos puros ou com gelo.

O rum pode também ser a mistura de dois ou mais tipos de rum , como o agrícola com o industrial, o de alambique com o de coluna de destilação e novo com o envelhecido e diferentes combinações entre estes tipos.

O rum é o principal ingrediente de muitos drinques famosos, como o banana daiquiri ou o próprio daiquiri.

É produzido principalmente nas ilhas do Caribe.

A grande quantidade de países produtores de rum se reflete na gama de variedades da bebida.

As principais são:

Rum encorpado: é o rum escuro. Têm corpo e aromas marcantes e é originário da Jamaica, Martinica, Barbados;

Rum aromático: além do melaço da cana, contém bagos de arroz vermelho. Produzido principalmente na Indonésia, é levado para a Holanda e a Suécia para ser engarrafado e utilizado na fabricação do ponche;

Navy Rum: é um dos mais encorpados. Produzido na Guiana e em Trinidad e Tobago;

Rum cubano: rum leve, com teor alcoólico de 40°GL, pode ter coloração transparente (para coquetéis) ou dourada. A marca mais famosa deste tipo de Rum é a Havana Club (propriedade do Estado Cubano), esta marca surgiu através da Bacardi quando esta foi privatizada para os EUA. Por esta razão, a Bacardi é uma marca americana, sendo muitas vezes considerada erradamente uma marca cubana. ;

Rum da Jamaica: o mais forte de todos os tipos de rum. Tem teor de quase 75°GL, e geralmente é exportado para a Inglaterra, onde é envelhecido em tonéis de carvalho por muitos anos;

Rum da Martinica: encorpado, é feito do suco da cana no lugar do melaço;

Rum de Barbados: excelente qualidade, é leve e tem sabor acentuado;

Rum de Porto Rico: figura entre os tipos mais famosos de rum, é leve e de qualidade.

(fonte: https://pt.wikipedia.org)