Aluá 02

Ingredientes:

• 450 g de milho-verde
• 2 litros de água
• 500 g de rapadura
• 3 limões
• 200 g de casca de abacaxi

Aluá 02

Modo de Preparar:

• Escolha, lave e leve o milho ao sol, para secar.
• Bote uma caçarola, sem gordura nenhuma, ao fogo, coloque o milho e mexa para tostar todo por igual e depois retire do fogo e deixe esfriar.
• Ponha a água numa jarra com o milho já frio.
• Tampe bem a jarra e deixe em Infusão durante oito a dez dias, todos os dias dar uma mexida e, logo em seguida, tampe a jarra.
• No dia de servir, raspe ou cortar em pedaços pequenos as rapaduras e coloque tudo dentro da jarra, já com a água e o milho.
• Mexa bem até dissolver as rapaduras e as cascas de abacaxi.
• Coe num coador de pano.
• Coloque o suco dos limões.
• Caso prefira mais doce, pode botar mais açúcar, de acordo com o gosto da pessoa.
• O aluá também pode ser feito com açúcar comum.

Fonte: Vila Sabor – http://vilasabor.vilamulher.com.br

Mais Receitas:

Salmão Marinado 03

Torta de Arroz 01

Ossobuco de Vitelo com Tomate Fresco e Ervas

Coxinha da Asa de Frango Assada

Cheesecake Light de Gelatina

Informações Úteis:

Milho-verde:

Originário da América do Sul é rico em amido.

Para limpar o milho-verde, retire toda a palha que o envolve e depois a barba. Cozinhe as espigas em água e sal, inteiras ou cortadas em roletes.

Esta é a maneira mais simples de prepará-lo.

O caldo do cozimento pode ser aproveitado no preparo de sopas, conferindo-lhe um gostinho todo especial.

Com os grãos do milho-verde cru, preparam-se pudins, cremes, sopas, mingaus, curau e pamonhas.

Basta ralar as espigas ou retirar os grãos com faca afiada.

Os grãos cozidos e debulhados dão ótimos recheios para tortas e permitem a feitura de croquetes, farofas, cremes e suflês, podendo ainda ser acrescentados às saladas e maioneses, aos salpicões, risotos, ou quando passados na manteiga, serem servidos como guarnição e complemento para carnes e aves.

As espigas são normalmente vendidas por unidade.

O milho-verde em conserva, depois de escorrido, deve ser passado por água fria e novamente escorrido para suprimir-se qualquer vestígio de acidez.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)