Ingredientes:

• 1 kg de carne de alcatra cortada em cubos de 5 cm
• 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) vinho tinto seco
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• ½ colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de tomilho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 talos de salsinha
• 100 g de bacon cortado em cubos de 1 cm
• 200 g cebolinhas, com um cravo espetado em cada uma
• 200 g de cogumelos em conserva
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada (para colocar quando dourar a carne)
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Numa panela, aquecer o azeite e dourar toda a carne.
• Juntar a cebola picada e o alho.
• Polvilhar a farinha e o açúcar.
• Mexer e deixar a carne ficar dourada.
• Adicionar o vinho, o caldo de carne, os talos de salsinha, o tomilho e o louro.
• Acertar o sal e a pimenta.
• Depois que começar a ferver, deixar por cerca de 2 horas até a carne ficar macia.
• Se necessário, colocar um pouco mais de água.
• Dourar o bacon.
• Juntar as cebolinhas com o cravo e frite,
• Mexer de vez em quando.
• Acrescentar o cogumelo, tampar e deixar cozinhar. Reservar.
• Misturar à carne o bacon e os cogumelos.
• Cozinhar por 10 minutos, mais ou menos.
• Por último, adicionar as cebolinhas.
• Servir com batatas sauté, arroz branco ou pão de fôrma frito na manteiga.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com