Ingredientes:

• 1 ½ kg de carne seca magra (lagarto)
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 60 ml de óleo de milho
• Salsinha picada
• Cebolinha verde em anéis finos
• Sal e pimenta
• 1 kg de abóbora madura
• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta

Modo de Preparar:

• Tire toda a gordura da carne, corte em pedaços e coloque de molho em água fria, por no mínimo, 12 horas.
• Cozinhe a carne em bastante água até ficar bem macia.
• Desfie e reserve.
• Puxe a cebola e o alho no óleo, sem dourar, acrescente a carne e refogue bem.
• Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
• Reserve até o dia seguinte.
• Cozinhe a abóbora em água e sal.
• Escorra e amasse grosseiramente com um garfo.
• Puxe o alho no óleo, junte a abóbora e refogue bem.
• Tempere com sal e pimenta.
• Sirva acompanhada de feijão preto.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com