Ingredientes:

• 1 cebola média, bem picada
• 1 xícara de cogumelo fresco (champignon) cortado em fatias (200 g)
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g)
• 2 xícaras de caldo de galinha (480 ml)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 4 bifes de filé mignon (200 g)
• 4 pãezinhos tipo francês
• Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de Preparar:

• Numa panela, frite a cebola e os cogumelos em 4 colheres (sopa) de manteiga por 3 minutos.
• Junte a farinha e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos.
• Aos poucos, adicione o caldo de galinha, sempre mexendo, até ferver e engrossar.
• Retire do fogo e acrescente a salsinha.
• Tempere e reserve.
• Tempere os bifes e, numa frigideira, frite-os dos dois lados no restante da manteiga até o ponto desejado.
• Monte os sanduíches recheando cada pãozinho com a carne.
• Sirva com o molho de cogumelo.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br