Ingredientes:

Massa

• ½ embalagem de biscoito Maizena®
• 150 g de manteiga ou margarina com alto grau de lipídios

Recheio

• 250 g de queijo fresco (ricota)
• 2 ovos
• ½ xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de creme de leite
• ½ xícara de leite
• 1 colher de amido de milho (Maizena®)
• Raspas de limão

Cobertura

• 250 g de goiabada
• 1 xícara de água

Modo de Preparar:

Massa

• Triture a bolacha e misture o preparo com a manteiga ou margarina
• Amasse a mistura até deixá-la uniforme
• Com as mãos, forre a forma com a massa resultante distribuindo-a por toda a extensão e lateral (para um melhor resultado, utilize uma forma cuja lateral possa ser destacada)

Recheio

• Bata todos os ingredientes para o recheio no liquidificador até ter a consistência de um creme
• Coloque sobre a massa e leve para assar em forno pré-aquecido até que fique firme (aproximadamente 30 minutos)

Cobertura

• Pique a goiabada em cubos de tamanho médio e adicione de ½ a 1 xícara de água em uma panela
• Ferva o composto até derreter
• Forre a parte superior da torta fazendo movimentos circulares
• Está pronta a Torta de Queijo e Goiabada, também conhecida por Torta Mineira.
• Deixe-a gelar por cerca de 2 horas antes de servir.
• Isso deixa o recheio de queijo mais consistente e endurece a cobertura.

Fonte: Tetri Mesquita – http://www.culinariamasculina.com.br