Ingredientes:

• 2/3 xícara (chá) de azeite
• 2/3 xícara (chá) de vinho branco
• 1/2 xícara (chá) de manteiga em pedaços
• 6 tomates sem pele e picados
• 4 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 3 kg cherne limpo e sem espinhas
• 1 ramo de salsa picada
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de Preparar:

• Coloque o peixe em uma assadeira junto com os temperos.
• Coloque o azeite e polvilhe o sal e pimenta.
• Junte o vinho e a manteiga.
• Acrescente o louro e leve ao forno por 40 minutos ou até que a carne se desprenda em lascas.
• Sirva com o molho que ficou na assadeira e com batatas cozidas.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br