Canelone de Cenoura

Ingredientes:

6 cenouras grandes descascadas e cortadas pedaços de mais ou menos8 cm cada (no sentido da largura)
1 litro de caldo de legumes (2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1 litro de água)
150 g de queijo Minas curado ralado
1 colher (sopa) de manjericão picado
50 g de queijo tipo gorgonzola
1 colher (chá) de salsinha picada
1 colher (chá) de sálvia picada
200 g de requeijão cremoso
Sal e pimenta do reino a gosto
40 ml de leite

Molho à bolonhesa:

Modo de Preparar:

Numa panela em fogo alto, coloque caldo de legumes.
Cozinhe as cenouras por mais ou menos15 minutos ou até que fiquem macias.
Com auxílio de uma faca pequena, retire o miolo, com o cuidado de não danificar a cenoura. Reserve.
Numa tigela, com auxílio de um garfo, amasse queijo minas curado ralado, requeijão cremoso, queijo tipo gorgonzola e leite.
Misture salsinha picada, sálvia picada, manjericão picado, sal e pimenta do reino à gosto. Recheie os canelones de cenoura com a pasta de queijo.
No fundo de uma travessa, disponha o molho de sua preferência (molho bolonhesa, molho vermelho, molho branco) e por cima coloque os canelones de cenoura recheados.
Leve em forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos.
Sirva imediatamente.

Molho à bolonhesa:

Numa panela em fogo médio com azeite, doure a cebola, alho picado e cenoura ralada.
Quando estiver dourado, adicione carne moída e tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
Cozinhe por mais ou menos 10 minutos.
Acrescente vinho tinto seco e extrato de tomate diluído em água.
Cozinhe por mais ou menos10 minutos e adicione canela, cravo moído e noz moscada ralada.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar.
Se desejar, salpique queijo parmesão ralado e salsinha antes de servir.

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