Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 bifes (300 g) de filé mignon
• sal e pimenta do reino a gosto

Molho

• 1 cebola grande cortada em gomos
• 1 xícara de vinho tinto seco
• 1 pitada de tomilho seco
• 1 dente de alho amassado
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 folha de louro
• 1 ½ xícara de caldo de carne

Modo de Preparar:

• Numa frigideira, aqueça a manteiga em fogo alto.
• Frite os bifes por cerca de 2 minutos de cada lado.
• Abaixe o fogo, tempere com sal e pimenta, e continue fritando até os bifes ficarem no ponto desejado.
• Tire do fogo, coloque numa travessa e mantenha-os aquecidos no forno em banho-maria.
• Refogue a cebola na manteiga que restou na frigideira até ficar macia.
• Junte o vinho, o tomilho, o alho, sal, pimenta e o louro, e cozinhe até o vinho ficar reduzido a 1/3 de seu volume.
• Adicione o caldo de carne, misture e deixe ferver.
• Tampe a frigideira e cozinhe por 15 minutos. ou até o molho reduzir à metade.
• Tire os bifes do forno e regue com o molho.
• Sirva imediatamente acompanhados de fatias de pão douradas na manteiga.

Fonte:  http://www.culinariaonline.com.br