Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de mandioca crua;
• 1 ovo;
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• Sal a gosto.

Para empanar:

• 1 clara de ovo;
• 70 g de queijo ralado.

Modo de Preparar:

• Cozinhe a mandioca até desmanchar.
• Amasse com um garfo e acrescente o ovo, a margarina e a farinha de trigo.
• Verifique o sal.
• Com as mãos umedecidas, faça bolinhas, empane na clara de ovo e no queijo.
• Leve ao forno para assar em fôrma untada por 20 minutos.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br