Ingredientes:

• ½ kg de ervilha seca
• 2 l de água
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto
• ½ maço de hortelã fresca

Modo de Preparar:

• Deixar a ervilha de molho na água durante 1 hora.
• Ferver em seguida até amaciar.
• Passar no liquidificador.
• Numa panela, refogar a cebola e alho picados na manteiga.
• Juntar o purê de ervilhas, acrescentando um pouco mais de água, se necessário.
• Temperar com sal e pimenta e deixar ferver por mais 5 minutos.
• Polvilhar com hortelã picada e servir.

Fonte: http://www.terra.com.br