Ingredientes:

• 1 kg de maxixe
• Azeite Extra Virgem a gosto
• Sal a gosto
• 1 tablete de caldo de legumes
• Cebolas cruas fatiadas a gosto
• Gelo

Modo de Preparar:

• Raspe os maxixes para retirar o excesso de “espinhos”.
• Cozinhe-os inteiros com o caldo de legumes até que sua cor fique num tom amarronzado mas clarinho.
• Ele tem que ficar firme. (isso se dá em aproximadamente 15 minutos de fervura se você os colocou já em água fervente)
• Passe-os para uma vasilha com água e gelo, por 2 ou 3 minutos,escorra-os e corte-os em rodelas.
• Prove o sal,disponha-o na travessa,regue com uma porção generosa de azeite,e acrescente as cebolas cruas fatiadas

Fonte: http://br.msn.recepedia.com