Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de caldo de limão
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de água
• 2 cebolas grandes
• 2 folhas de louro
• Pimenta do reino
• 3 gemas
• Alho
• Salsa

Modo de Preparar:

• Colocar numa panela o limão, (ou vinagre, se preferir), a pimenta do reino em grão, o alho moído, as folhas de louro, bem picadas, a xícara de azeite, as cebolas picadas e salsa a água e o sal.
• Deixar ferver um pouco depois retirar do fogo, passar na peneira e deixar esfriar.
• Bater à parte 3 gemas e derramar, sobre elas, o molho aquecido novamente.
• Nunca voltar esse molho ao fogo diretamente e sim em banho-maria, senão talhará.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br