Ingredientes:

• ½ kg de tomates maduros
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de massa de tomate
• Noz moscada
• 6 ovos
• Pimenta
• Cebola
• Louro
• Alho
• Sal

Modo de Preparar:

• Colocar os tomates em água fervendo para tirar a pele e passar na peneira.
• Em outra vasilha, passar os ovos, também, por uma peneira.
• Levar ao fogo uma panela com a manteiga e os outros ingredientes.
• Quando estiverem bem fritos, juntar os tomates e deixar cozinhar bem.
• Tirar do fogo e esperar esfriar para acrescentar os ovos.
• Tornar a levar ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela.
• Deixar esfriar um pouco e passar no pão.
• Cobrir com outra fatia e cortar.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br