Ingredientes:

• 2 tabletes de caldo de vegetais
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• ½ l de água filtrada e fervida
• ½ l de leite
• 3 xícaras (chá) de pupunha, ou palmito
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• ¼ xícara de cebolinhas verdes picadas em anéis

Para finalizar:

• 5 colheres de creme de leite

Modo de Preparar:

• Colocar na panela o azeite e o alho.
• Quando dourar colocar a água, o leite, os caldos e deixe levantar fervura.
• Misture a pupunha, deixe ferver por 5 a 7 minutos.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Se quiser sopa deixe os pedacinhos, se gostar de creme bata no liquidificador.
• Volte para o fogo até ferver.
• Por último, misture o creme de leite.
• Sirva bem quente, com os anéis de cebolinha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br