Ingredientes:

• 6 postas de peixe
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 tomates sem pele e sem sementes
• 1 xícara (chá) de salsão cozido em cubos
• 2 xícaras (chá) de cenouras cozidas em rodelas
• 4 xícaras (chá) de batatas cozidas cortadas em cubos

Modo de Preparar:

• Disponha as cebolas no fundo de uma fôrma refratária grande.
• Coloque as postas de peixe.
• Por cima, distribua 2 colheres (sopa) de manteiga aos pedacinhos.
• Salpique os tomates, sal e pimenta.
• Asse em forno quente durante 15 minutos.
• Junte os legumes bem escorridos e cubra com a manteiga ou margarina restante.
• Asse mais 20 minutos.

Fonte: http://www.panelaboa.com