Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de extrato de soja “leite” gelado
• 1 colher (sopa) de caldo de limão
• 1 colher (chá) de sal
• 5 azeitonas picadas
• 1/4 cebola picada
• Óleo de soja gelado

Modo de Preparar:

• Adicionar todos os ingredientes, com exceção do óleo, no copo do liquidificador e bater.
• Adicionar o óleo, bem devagar, no centro da massa até atingir uma consistência firme, quando ocorre o fechamento do “furo” no centro da maionese e o liquidificador não consegue mais bater.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br