Ingredientes:

• 1 coelho
• 3 dentes de alho
• 100 g de pão em fatias
• Óleo ou azeite para fritar o pão
• 2 cebolas médias
• 2 colheres de banha
• 2 colheres de azeite
• 100 ml de vinho do Porto ou 200 ml de vinho branco
• Sal

Modo de Preparar:

• Barra-se o coelho com alho e sal.
• Fritam-se as fatias de pão e põe-se no fundo de um tabuleiro, cobrindo-o.
• Sobre o pão dispõe-se o coelho, que se cobre com a cebola cortada ás rodelas finíssimas.
• Espalha-se por cima a banha e rega-se com o azeite.
• Leva-se ao forno e, quando estiver quase cozido, retira-se, rega-se com o vinho do Porto ou o vinho branco e leva-se novamente ao forno para acabar de cozer.

Fonte: http://www.soreceitas.com