Ingredientes:

• 200 g de coco seco ralado na hora
• 150 ml de leite condensado
• 1 gema de ovo sem pele
• 20 ml de mel de engenho
• 1/2 litro sorvete de tapioca

Modo de Preparar:

• Em uma panela de fundo grosso, no fogo médio, adicione o leite condensado e espere levantar fervura,
• Em seguida coloque o coco ralado e mexa até soltar do fundo da panela e ficar com uma consistência cremosa.
• Se precisar, acrescente um pouco de leite de coco.
• Desligue o fogo, acrescente as gemas e mexa vigorosamente.
• Espalhe a cocada em uma superfície limpa e deixe esfriar.
• Coloque em potes plásticos.
• Leve à geladeira. 
• Sirva em taças de Martini com sorvete de tapioca e fios de mel de engenho.

Fonte: http://gnt.globo.com