Ingredientes:

• 500 g de capelete de frango ou de ricota pronto

Molho:

• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de castanhas do Pará picadas
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, ponha 5 litros de água, tampe leve ao fogo alto e deixe ferver.
• Junte 1 1/2 colher (sopa) de sal e deixe ferver mais um pouco.
• Adicione a massa de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente. Escorra.
• Prepare o molho: junte todos os ingredientes, menos o capelete e misture. Reserve.
• Cubra o capelete com o molho, misture rapidamente e sirva.
• Se desejar, polvilhe parmesão ralado.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br