Ingredientes:

• 1 kg de coxão mole em bifes
• Sal, pimenta vermelha, cominho e louro em pó a gosto
• 2 cenouras médias
• 1 colher (sopa) de banha de porco
• 3 tomates em rodelas
• 100 g de azeitonas verdes
• ½ xícara (chá) de água
• 2 cebolas
• 4 batatas

Modo de Preparar:

• Esfregar um pouco de sal em cada bife e reservar.
• Cortar as cebolas em rodelas, descascar as batatas e raspar as cenouras.
• Derreter a banha numa panela.
• Fora do fogo, fazer camadas de bifes, cebolas, tomates, batatas e cenouras em rodelas.
• Temperar cada camada.
• Adicionar as azeitonas.
• Proceda assim até terminarem os ingredientes.
• Regar com a água.
• Levar ao fogo baixo e tampar bem a panela.
• Sacudir um pouco a panela, para que os bifes não grudem no fundo.

Fonte: http://www.canalreceitas.com