Ingredientes:

• 80 gramas de lascas de bacalhau dessalgado
• 4 tomates cereja
• 4 ovos de codorna
• 1 batata média cozida

Bouquet de folhas

• Alface americana
• Endívia belga
• Alface frisé
• Chicória italiana
• 3 azeitonas verdes
• 3 azeitonas pretas
• Azeite extravirgem
• Algumas folhas de manjericão
• Salsinha fresca

Modo de Preparar:

• Preparar o bacalhau fervendo-o com água por 10 minutos.
• Selecionar as folhas no prato, cortar os tomates, os ovos de codorna ao meio, a batata em rodelas e as folhas de manjericão.

Montagem do prato

• Montar o prato com as folhas.
• Dentro de um aro pôr as rodelas de batatas, as lascas de bacalhau, os ovos de codorna, as azeitonas, os tomate cereja e as folhas de manjericão.
• Irrigar com azeite extravirgem e salsinha fresca.

Fonte: http://www.bemparana.com.br