Ingredientes:
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1 imperador
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1,2 kg de batatas
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1 cebola
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1 dl de vinho branco
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3 dl de leite
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70 g de manteiga
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Sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Modo de Preparar:
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Amanhe o imperador e coza-o em água temperada com sal, pimenta, a cebola cortada em rodelas e o vinho branco.
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Depois de cozido, retire-o com cuidado da água e coloque-o numa travessa de ir ao forno.
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Descasque as batatas, lave-as e coza-as em água temperada com sal.
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Quando estiverem cozidas retire-as do lume, escorra-as e passe-as pelo passe-vite.
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Junte ao purê de batata, o leite previamente aquecido e a manteiga.
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Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
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Coloque o purê sobre o peixe, acompanhando o seu formado e leve ao forno a gratinar.
Fonte: http://receitas.esquillo.com – Portugal
