• Leite: Ovelha
• Origem: França
• Região Produtora: Aquitaine – sudoeste da França
• Gordura: 60%
• Tempo de Maturação: 2 a 6 meses
• Dureza: Média
• Vinhos: Tinto Seco Bordeaux

Notas:

• A abadia de Belloc de Notre Dame foi fundada por monges beneditinos, que durante séculos têm desenvolvido os seus queijos de leite de produção própria na região.
• Este queijo tem uma textura firme.
• Seu sabor lembra o caramelo queimado e tem um cheiro característico de lanolina.

Dicas para Servir: Pode ser servido em tábuas de queijo, ralado para molhos e feito na grelha como aperitivo.

Fonte: http://www.mundoquesos.com