Ingredientes:

• 12 fatias de haddock defumado cortados bem fininho

Molho básico

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 8 colheres de sopa de mostarda
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolete para salpicar em cima

Salada

• Alface Americana
• Alface Roxa
• Radicchio
• Rúcula

Modo de Preparar:

• Misture os ingredientes do molho, com exceção do cebolete, que deve ser polvilhado por último.
• Disponha as fatias de carpaccio de haddock defumado no prato, de modo que uma fatia não cubra muito a outra.
• Derrame o molho sobre o carpaccio de haddock defumando e polvilhe o cebolete.
• Acrescente por cima a salada e sirva imediatamente.

Fonte: Josephine Bistrô – http://vejasp.abril.com.br