Ingredientes:

• 1 língua
• 2 folhas de louro
• 1 cebola média em rodelas
• Sal e pimenta do reino a gosto

Molho:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 copos (tipo americano) de vinho madeira
• 200 g de cogumelos em fatias
• 200 g de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparar:

• Depois de lavar bem a língua, coloque-a na panela de pressão, cubra-a com água, junte o louro, a cebola e o sal.
• Tampe e cozinhe-a por cerca de 1 1/2 horas.
• Retire-a do fogo, escorra e reserve o caldo do cozimento.
• Espere a língua esfriar e fatie-a.
• Para o molho, aqueça a manteiga e junte a farinha de trigo.
• Mexa bem e vá acrescentando, aos poucos, o caldo reservado e o vinho.
• Cozinhe por 3 minutos.
• Junte o cogumelo e a língua fatiada.
• Deixe no fogo por mais 10 minutos.
• Adicione o creme de leite e mexa bem sem que ferva.
• Acrescente o molho inglês, a pimenta do reino e, se necessário, o sal.
• Retire do fogo e misture a salsa.
• Sirva bem quente.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br