Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de maionese light
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado tipo meia cura
• 100 g de cenoura cozida e em cubinhos
• 100 g de couve flor cozida e picada
• 100 g de cogumelos em conserva fatiados
• 1 colher (chá) de pasta de alho
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal. Reserve.
• Bata no liquidificador o leite com o queijo, a maionese, a farinha e as gemas.
• Leve ao fogo baixo até que engrosse e cozinhe por 3 minutos.
• Retire do fogo e acrescente os legumes.
• Tempere com sal e a pasta de alho.
• Junte as claras e mexa delicadamente.
• Unte um refratário com margarina light e farinha de trigo.
• Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 40 minutos ou até que esteja levemente dourado.
• Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: Tia Palmira – http://www.mundodesabores.com.br